Hôm nay iga0125.info xin hướng dẫn các bạn cách làm kim chi bằng cải thảo vừa đơn giản chuẩn vị lại vô cùng ngon đấy nhé, các bạn có thể thực hiện và chú ý theo dõi công thức dưới đây nha.

Cách làm kim chi bằng cải thảo đơn giản nhưng ngon nhất Quả Đất

Nguyên liệu cần cho cách làm kim chi cải thảo

– Rau cải thảo tươi ngon: 2,5kg.

– Quả táo xanh, quả lê, cà rốt: Mỗi loại 1 quả

– Củ cải trắng tươi: 500gram.

– Hành lá, hẹ, gừng tươi, vừng (mè).

– Bột ớt Hàn Quốc: 150gram.

– Đường cát, nước tinh khiết, muối tinh, muối hạt.

– Tỏi khô 1 củ lớn.

Trình tự tiến hành cách làm kim chi bằng cải thảo

Bước 1: Chế biến nước ngâm cải và nước sốt

– Đầu tiên chúng ta pha chế nước muối ngâm cải thảo như sau: Đổ 10
bát nước lọc cùng nửa bát muối tinh vào một cái hũ nhựa hoặc thủy tinh,
rồi khuấy đều thành dung dịch nước muối, nhớ để dành 2/3 bát muối tinh
để tí nữa rải đều lên cải thảo nhé.

– Pha nước sốt ướp theo công thức sau: Đổ vào cấu âu 2 bát nước lọc, 3
muỗng bột gạo nếp, ½ bát ớt bột Hàn Quốc, ½ quả táo xanh, ¼ củ hành tây
băm nhuyễn, 2 muỗng đường cát trắng, 1/3 bát nước mắm ngon, 3 muỗng cả
phê tỏi băm, ½ muỗng gừng tươi băm nhuyễn, ½ muỗng muối tinh, 2 muỗng
hạt vừng (mè).

Bước 2: Sơ chế cải thảo

– Cải thảo sau khi mua về ta mang ra tách thành từng lá riêng biệt
nhau sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào rổ đợi ráo bớt nước.

– Ta cần chuẩn bị sẵn một cái hộp bằng nhựa hình chữ nhật hoặc hành vuông có kích thước sao cho lọt vừa lá cải thảo.

– Ta xếp cải thảo vào hộp nhựa theo thứ tự như sau: cứ 1 lớp cải thảo
ta lại rải đều khoảng 2,5gram muối ăn rồi lại đến một lớp cải thảo nữa,
cứ xen kẽ như thế cho tới khi hết cải.

– Mang hộp đựng cải thảo vừa ướp muối vào nơi mát mẻ để trong đó
khoảng chừng 8 tiếng nếu có thời gian cho qua đêm càng tốt. Khi nào các
lá cải thảo thấm muối mềm ra là được.

– Sau khi ướp xong ta vớt cải thảo ra ngoài nhớ vắt sạch nước nhé.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Gừng tươi rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi giã nát. Tỏi khô lột vỏ cũng giã nát.

– Củ cải trắng, lá hẹ rửa sạch sẽ, xắt nhỏ.

– Trái táo, lê, củ cà rốt rửa sạch gọt vỏ xắt nhỏ.

– Sau đó trộn các thứ vừa chuẩn bị lại với nhau với một chút ớt bột và nước mắm.

Bước 4: Đun bột gạo nếp

– Đổ hết bột gạo nếp chuẩn bị ở trên vào nồi rồi đổ khoảng 150ml nước
lọc vào và khuấy thật đều, sau đó bắc nồi lên bếp bật lửa nhỏ, đun
khoảng 10 phút trong lúc đun nhớ khuấy thật đều cho bột nếp hòa tan vào
trong nước.

– Tiếp theo ta đổ hỗn hợp bột gạo nếp vừa đun với củ cải, cà rốt, hẹ, táo, lê vừa chuẩn bị xong ở bước 3.

Bước 5: Hoàn thành cách làm kim chi bằng cải thảo

– Ta đổ hỗn hợp vừa hoàn thành xong ở bước 4 vào trộn đều với các lá
cải thảo, nếu bạn kỹ hơn thì nên quét hỗn hợp đó vào từng lá cải thảo
thì tốt hơn.

– Trộn xong ta lại xếp cải thảo vào hộp nhựa đạy nắp lại ủ thêm
khoảng chừng 1 ngày nữa để chờ, sau cùng ta cuộn từng lá cải thảo lại
rồi cho vào trong hộp kín và ủ tiếp khoảng 3 ngày đợi chúng lên men là
đã hoàn thành xong cách làm kim chi cải thảo rồi đó các bạn.

Vơi cách làm kim chi bằng cải thảo ngon dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện rất ngon món kim chi này đấy nhé!