Chào các bạn hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm mực xào dứa vừa ngon lại đơn giản ai cũng có thể làm được. Nào các bạn cùng vào bếp với mình thực hiện ngay bây giờ nhe.

Cách làm mực xào dứa thơm ngon đê mê lòng người

Nguyên liệu cần cho cách làm mực xào dứa (thơm):

– Mực tươi: 500gram (phụ thuộc vào số người ăn).

– Dứa chín: 1 trái.

– Cần tây, rau ngò, tỏi tây.

– Gừng tươi: 1 củ nhỏ.

– Rượu trắng: 100ml.

– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt.

Trình tự thực hiện cách làm mực xào thơm ngon:

Bước 1: chọn và sơ chế mực tươi

– Trong cách làm mực xào dứa này chúng ta có thể chọn mực lá hay mực
ống đều được miễn sao con mực phải to, tươi ngon, thịt dày. Đường nên
mua mực nhỏ vừa tốn công làm mà ăn lại không ngon.

– Sau khi mua mực về ta đổ vào chậu nước rửa sạch, lấy kéo hoặc dao
cắt bỏ hết túi mực vứt đi, phầnxương cứng dọc theo thân mực cũng rút bỏ.
Bước này bạn có thể nhờ người bán hàng làm cho luôn cũng được.

– Tiếp đến để khử bớt mùi tanh của mực đồng thời giúp mực giòn ngon
hơn ta nên rửa mực với một chút rượu trắng có pha một vài lát gừng.

– Rửa bằng rượu xong ta nên rửa lại một lần với nước lạnh rồi xắt mực
ra thành từng miếng nhỏ vuông, nếu chúng ta chọn mua mực lá thì nên lấy
dao sắc khía vảy rồng lên các miếng mực vừa cắt, vừa tạo hình bắt mắt
cho món ăn vừa giúp mực thấm đều gia vị.

Bước 2: Gọt dứa (thơm)

– Trái dứa chín ta phải gọt bỏ hết vỏ ngoài, sau đó dùng dao cắt bỏ
các mắt của trái dứa, nhớ cắt kỹ và lấy hết mắt ra nhé vì các mắt này
gây ngứa lưỡi khi ăn.

– Rửa sạch trái dứa rồi bổ làm 4 phần bằng nhau, cắt bỏ phần lõi
(phần này cũng gây ngứa lưỡi), rồi tách dứa thành từng miếng nhỏ vừa
nấu.

– Để cho món mực xào dứa được nhanh hơn, tiết kiệm thời gian hơn ta nên nhờ chị bán hàng gọt luôn cũng được.

– Cần tây cắt bỏ phần rễ và phần gốc già, rửa sạch cắt khúc ngắn.

– Tỏi tây rửa sạch chia làm hai phần: Phần đầu trắng xắt mỏng, phần còn lại xắt khúc như cần tây.

– Gừng củ rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Thực hiện cách làm mực xào dứa

– Dùng một cái chảo không dính đặt lên bếp cho một chút dầu ăn vào
bật lửa, đợi khi dầu ăn sôi thì trút hết phần đầu trắng của tỏi tây vào
cùng với số gừng băm nhuyễn vào phi thật thơm.

– Kế đó, đổ mực vào đảo đều nhớ phải xào mực với ngon lửa lớn. Nêm
thêm gia vị gổm: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn, để ý mực vừa
chín tới là bắc xuống bếp ngay tranh để chín quá mực sẽ bị dai.

– Đổ mực vào một cái tô rồi lại bắc chảo lên cho tiếp một chút dầu ăn
nữa vào rồi đổ dứa, tỏi tây, cần tây vào xào khoảng 5 phút. Cũng nêm
thêm gia vị vào rồi dùng đũa đảo đều cho tới khi chín.

– Sau cùng, ta trút mực vừa xào mới nãy vào chảo, đảo đều rồi nêm lại gia vị lần cuối trước khi tắt bếp.

Yêu cầu món ăn:

– Mực xào dứa phải có hương vị đậm đà, các gia vị phải hòa quyện vào nhau, màu sắc trông bắt mắt.

– Khi ăn các miếng dứa (thơm) vừa có vị chua xen lẫn vị ngọt, vừa
chín tới nên không quá mềm còn miếng mực thì giòn ngon dễ ăn không bị
dai.

– Nếu thấy món ăn hơi nhạt thì chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt để
chấm nhé và nên trang trí thêm một số loại rau sống trước khi ăn.

Iga0125.info vừa hướng dẫn các bạn cách làm mực xào dứa thơm ngon say đắm lòng người. Chúc các bạn thành công với món mực xào này nhe!